- 乾燥わかめは何倍に増えるか知りたい。
- 乾燥わかめ一人分の適量を知りたい。
- 乾燥わかめの正しい戻し方を教えて。
乾燥わかめは、
一人分の適量を見分けるのが難しい食材です。
戻したとき何倍に増えるかが、わからないからです。
つい戻す量が多かったり、少なかったりしてしまいます。
そこでこの記事は、
「乾燥わかめは戻すと何倍に増えるのか」
について詳しく解説します。
最後まで読めば、
「乾燥わかめ一人分の適量と正しい戻し方」
がわかります。
結論から言うと、
乾燥わかめを戻すと約12倍になります。
味噌汁なら1g（小さじ1杯）が、一人分の適量です。
何倍に増える？乾燥わかめの戻し率【一人分の適量は何グラムか解説】
乾燥わかめを水で戻すと約12倍、
1gなら12gに膨れ上がります。
一人分の適量は、味噌汁1杯で1gです。
はかりがない場合は、
「計量スプーン小さじ1杯強で1g」
と覚えておくと良いでしょう。
上の写真の量が、乾燥わかめ1gです。
ザルに上げて水分を軽く切ってあります。
用途や好みに応じて、わかめの量を調整してください。
市販のカップわかめ汁は、
お麩と乾燥ねぎ・わかめで具材量1.2gほどです。
味噌汁1杯に乾燥わかめ1gは、適量と言えます。
味噌汁以外の乾燥わかめ一人分の適量は、
次のとおりです。
1g（小さじ1杯）
スープは2g（小さじ2杯）
5g（大さじ2杯・ひとつかみ）
5～6g（大さじ2杯強・ひとつかみ）
スープなどわかめをメインにする場合は、
倍の2gで丁度良いくらいです。
和え物やわかめご飯に入れる場合は、
水気をよく切ってから加えてください。
戻し率とは
戻し率とは、
「乾物を戻したとき、元の重量の何倍になるか」
を表した数字です。
乾物を戻す際に、適量を判断するための基準となります。
戻し率を覚えておけば、
量を間違えて無駄を出すことはありません。
また逆算することで、
必要なわかめの量をグラム単位で算出できます。
大量に乾燥わかめを使う場合に、
何グラム必要かがわかるので便利です。
海藻類は戻し率が高いため、戻す量を間違えやすい乾物です。
「乾燥わかめは12倍」という戻り率を覚えておきましょう。
水分量と戻し時間に注意！【乾燥わかめの正しい戻し方】
乾燥わかめは、たっぷりの水で戻すのが基本です。
何倍もの水分を吸収するため、
水が少ないと戻しムラができるからです。
戻し時間は、「水で5分・熱湯で2分」を目安にしてください。
戻しすぎると乾燥わかめが溶けて、食感がなくなります。
乾燥わかめの正しい戻し方は、次のとおりです。
- ボウルにたっぷりの水を張る。
- 乾燥わかめを浸して5分おく。
- ザルに上げて水気を切る。
戻しすぎないように、タイマーをセットしましょう。
他の作業をしていると、5分はあっという間に過ぎます。
メーカーによって戻し時間が違うので、
パッケージに記載されている時間にしたがってください。
乾燥わかめは、必ず戻してから食べましょう。
乾燥状態のまま食べると、
人体にさまざまな悪影響を及ぼします。
体内の水分で、何倍にも膨張するからです。
胃が膨張して腹痛を起こしたり、
消化が追い付かず嘔吐したりします。
味噌汁など汁物の場合は熱湯でわかめが戻るため、
乾燥のまま使用しても問題ありません。
「乾燥わかめは洗わなくてもいいの？」
「塩分や汚れが気になる」
市販の乾燥わかめを、洗う必要はありません。
スーパーでよく見かける乾燥わかめ（カットわかめ）は、
すでに塩抜きされているからです。
すぐ使えるように、
塩蔵わかめを塩抜きしてカットしてあります。
衛生管理された工場で、
熱風乾燥しているため汚れも付着しません。
含まれる塩分は、
「100gあたり17gくらい・1gあたり0.17g」
レシピでいうところの、塩少々や適量レベルです。
洗わずに食べても問題ないでしょう。
心配なら乾燥わかめを戻した後に、
さっと湯通しすると良いでしょう。
- 箸でつかんで熱湯にくぐらせる。
- すぐに冷水でしめる。
- 完全に冷えたら水気を切る。
色が鮮やかになり、歯ごたえが増します。
また、戻しただけの状態より日持ちします。
【乾燥わかめは何倍に増える？】一人分の適量や正しい戻し方【まとめ】
- 乾燥わかめは水で戻すと、12倍に増える。
- 味噌汁1杯1gが一人分の適量。
- 乾燥わかめは小さじ1杯強で1g。
- 乾燥わかめはたっぷりの水で戻すのが基本。
- 戻し時間は5分、戻しすぎると歯ごたえがなくなる。
乾燥わかめは工場内で熱風乾燥されるため、
汚れやホコリが付くことはほとんどありません。
洗わずに使えますが、
戻した後にさっと湯通しするとより安心です。
冷水でしめれば、色鮮やかになり食感も良くなります。
乾燥わかめは、たいていの家庭に常備されている食材です。
戻しすぎや量が少ないといった事態を防ぐために、
「乾燥わかめの戻し率は12倍」と覚えておきましょう。
