ご飯を冷凍する時に、ほとんどの人が使うのが、
ラップや保存容器(タッパーなど)かもしれませんね。
もちろん、その方法も悪くはないのですが、
実はアルミホイルを使って冷凍する方法もあるのです。
しかもアルミホイルを使うと、
解凍した後のご飯がとてもおいしいと言われています。
なぜアルミホイルを使うとおいしいのかその理由や、
アルミホイルを使った冷凍の上手なやり方を解説します。
ラップや保存容器(タッパーなど)を使うご飯の冷凍ってどうなの?
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ラップを使って冷凍
ラップを使ってご飯を冷凍するには、
まだご飯が熱いうちに、ご飯を平らにしてラップで包みます。
ご飯を平らにした方がより早く冷凍されるからです。
粗熱がとれたら、さらに冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
ラップだけだと酸素が通ってしまいますし、
はがれたりすることもあるからです。
ラップにプラスして冷凍用保存袋が必要ということになります。
ラップと冷凍用保存袋で冷凍したご飯は、
レンジで温めればそれなりにおいしいご飯になります。
冷凍できる保存容器に入れて冷凍
ラップは一度使うと捨ててしまいますが、
保存容器は繰り返し使えるので経済的です。
それに保存容器に入れると、
忙しい時は解凍してそのまま食べることもできます。
ただ保存容器に入れる時は。
お茶碗1杯分づつに小分けして冷凍する必要があります。
ラップで包む場合より、
容器に入れたご飯は冷凍されるまで時間がかかります。
冷凍されるまでの時間は短ければ短い程、
解凍したあとのご飯はおいしいのです。
また、保存容器だとレンジで加熱した時に、
底が水分で湿った感じになり、
それがいやだと感じる人もいるようです。
そして冷凍庫に入れた時に、
保存容器だとかなり場所をとってしまうということもあります。
繰り返し使えるのでいいのですが、
ご飯を冷凍する時に使うには
少しデメリットがあると言えるかもしれませんね。
ご飯はアルミホイルで冷凍するのがベスト!
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ご飯をアルミホイルで冷凍するって聞くと、
「え?そんなのやったことない」と思うかもしれません。
普段アルミホイルって、
限られたことにしか使わないかと思います。
例えば魚や、きのこ類をアルミホイルでつつんで蒸し料理に使うとか、
オーブントースターで何かを焼く時に使うとかです。
でもアルミホイルは、
冷凍保存をする時に優れた働きをしてくれるアイテムなのです。
意外かもしれませんが、
アルミホイルを使って冷凍したご飯は、
解凍すると炊き立てのようなおいしいご飯になります。
どうしてなんでしょうか。
アルミホイルは冷気を伝えやすい
アルミホイルは熱伝導率が良いという特質があります。
ですから熱も伝わりやすいですが、
冷気も伝わりやすいので、
食品をすばやく冷凍してくれるのです。
ご飯はすぐに冷凍できる程、
解凍した後でおいしく頂けるのです。
アルミホイルは空気や水分を通しにくい
ラップに比べるとアルミホイルは、
光や空気、水分を通しにくい特徴があります。
つまり、アルミホイルでつつむと酸化しにくく、
乾燥しにくいということになります。
これはご飯をおいしく保存するためには
不可欠な要素だと言えます。
アルミホイルは臭い移りを防ぐ
ご飯は臭いを吸収しやすいので、
ただラップだけでつつんで冷凍すると、
他の食材の臭いが移ってしまうことがあります。
ですが、アルミホイルはそういった臭いを防いでくれるので、
ご飯を解凍したあともおいしく頂けるのです。
アルミホイルを使ってご飯を冷凍する良い方法とは?
![](https://i0.wp.com/chocottolife.com/wp-content/uploads/4970973_m.jpg?resize=880%2C587&ssl=1)
ご飯をアルミホイルで冷凍するには、
ラップも一緒に使う必要があります。
なぜなら、アルミホイルで直接ご飯を包んでしまうと、
解凍する時にアルミホイルがはがれにくいので、
ちょっと大変なのです。
常温で5分以上放置しているとはがれやすくなりますが・・・
ですので、まずはラップでご飯を包んで、
その上からアルミホイルでぴっちり包めばOKです。
ご飯はホカホカのうちにラップに平らに広げて包みます。
そしてその上からアルミホイルで包みます。
ホカホカのうちに冷凍庫に入れるのが最適なのですが、
他の食材も入っているということを考えると、
粗熱をとってから冷凍庫に入れた方がいいかもしれません。
解凍する時には、必ずアルミホイルを取ってから解凍します。
常温でゆっくり解凍するのではなく、
食べる直前に電子レンジで解凍し、
ホカホカのうちに頂きましょう。
ご飯はさめていく過程でデンプンが老化していきますから、
常温でゆっくり解凍すると、
せっかくのご飯がまずくなってしまうのです。
冷凍ご飯はアルミホイルがベスト【まとめ】
ご飯を冷凍するには、
ラップや保存容器を使うのが一般的です。
ですがアルミホイルを使って冷凍すると、
よりいっそうご飯をおいしく保存することができます。
ご飯をラップで包み、
その上からアルミホイルでしっかり包みます。
アルミホイルは冷気を伝えやすく、
空気や水分を通しにくいので、
ご飯をすばやくおいしく冷凍出来ます。
電子レンジで解凍すれば、
炊きたてのご飯のようになるのです。