ご飯を冷凍する時に、ほとんどの人が使うのが、
ラップや保存容器（タッパーなど）かもしれませんね。
もちろん、その方法も悪くはないのですが、
実はアルミホイルを使って冷凍する方法もあるのです。
しかもアルミホイルを使うと、
解凍した後のご飯がとてもおいしいと言われています。
なぜアルミホイルを使うとおいしいのかその理由や、
アルミホイルを使った冷凍の上手なやり方を解説します。
ラップや保存容器（タッパーなど）を使うご飯の冷凍ってどうなの？
ラップを使って冷凍
ラップを使ってご飯を冷凍するには、
まだご飯が熱いうちに、ご飯を平らにしてラップで包みます。
ご飯を平らにした方がより早く冷凍されるからです。
粗熱がとれたら、さらに冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
ラップだけだと酸素が通ってしまいますし、
はがれたりすることもあるからです。
ラップにプラスして冷凍用保存袋が必要ということになります。
ラップと冷凍用保存袋で冷凍したご飯は、
レンジで温めればそれなりにおいしいご飯になります。
冷凍できる保存容器に入れて冷凍
ラップは一度使うと捨ててしまいますが、
保存容器は繰り返し使えるので経済的です。
それに保存容器に入れると、
忙しい時は解凍してそのまま食べることもできます。
ただ保存容器に入れる時は。
お茶碗1杯分づつに小分けして冷凍する必要があります。
ラップで包む場合より、
容器に入れたご飯は冷凍されるまで時間がかかります。
冷凍されるまでの時間は短ければ短い程、
解凍したあとのご飯はおいしいのです。
また、保存容器だとレンジで加熱した時に、
底が水分で湿った感じになり、
それがいやだと感じる人もいるようです。
そして冷凍庫に入れた時に、
保存容器だとかなり場所をとってしまうということもあります。
繰り返し使えるのでいいのですが、
ご飯を冷凍する時に使うには
少しデメリットがあると言えるかもしれませんね。
ご飯はアルミホイルで冷凍するのがベスト！
ご飯をアルミホイルで冷凍するって聞くと、
「え？そんなのやったことない」と思うかもしれません。
普段アルミホイルって、
限られたことにしか使わないかと思います。
例えば魚や、きのこ類をアルミホイルでつつんで蒸し料理に使うとか、
オーブントースターで何かを焼く時に使うとかです。
でもアルミホイルは、
冷凍保存をする時に優れた働きをしてくれるアイテムなのです。
意外かもしれませんが、
アルミホイルを使って冷凍したご飯は、
解凍すると炊き立てのようなおいしいご飯になります。
どうしてなんでしょうか。
アルミホイルは冷気を伝えやすい
アルミホイルは熱伝導率が良いという特質があります。
ですから熱も伝わりやすいですが、
冷気も伝わりやすいので、
食品をすばやく冷凍してくれるのです。
ご飯はすぐに冷凍できる程、
解凍した後でおいしく頂けるのです。
アルミホイルは空気や水分を通しにくい
ラップに比べるとアルミホイルは、
光や空気、水分を通しにくい特徴があります。
つまり、アルミホイルでつつむと酸化しにくく、
乾燥しにくいということになります。
これはご飯をおいしく保存するためには
不可欠な要素だと言えます。
アルミホイルは臭い移りを防ぐ
ご飯は臭いを吸収しやすいので、
ただラップだけでつつんで冷凍すると、
他の食材の臭いが移ってしまうことがあります。
ですが、アルミホイルはそういった臭いを防いでくれるので、
ご飯を解凍したあともおいしく頂けるのです。
アルミホイルを使ってご飯を冷凍する良い方法とは？
ご飯をアルミホイルで冷凍するには、
ラップも一緒に使う必要があります。
なぜなら、アルミホイルで直接ご飯を包んでしまうと、
解凍する時にアルミホイルがはがれにくいので、
ちょっと大変なのです。
常温で5分以上放置しているとはがれやすくなりますが・・・
ですので、まずはラップでご飯を包んで、
その上からアルミホイルでぴっちり包めばOKです。
ご飯はホカホカのうちにラップに平らに広げて包みます。
そしてその上からアルミホイルで包みます。
ホカホカのうちに冷凍庫に入れるのが最適なのですが、
他の食材も入っているということを考えると、
粗熱をとってから冷凍庫に入れた方がいいかもしれません。
解凍する時には、必ずアルミホイルを取ってから解凍します。
常温でゆっくり解凍するのではなく、
食べる直前に電子レンジで解凍し、
ホカホカのうちに頂きましょう。
ご飯はさめていく過程でデンプンが老化していきますから、
常温でゆっくり解凍すると、
せっかくのご飯がまずくなってしまうのです。
冷凍ご飯はアルミホイルがベスト【まとめ】
ご飯を冷凍するには、
ラップや保存容器を使うのが一般的です。
ですがアルミホイルを使って冷凍すると、
よりいっそうご飯をおいしく保存することができます。
ご飯をラップで包み、
その上からアルミホイルでしっかり包みます。
アルミホイルは冷気を伝えやすく、
空気や水分を通しにくいので、
ご飯をすばやくおいしく冷凍出来ます。
電子レンジで解凍すれば、
炊きたてのご飯のようになるのです。
