ちょこっとらいふ

みなさんは、生タコの刺身を食べたことがありますか？ プリプリの食感と新鮮な味わいが魅力の生タコですが、実は危険が潜んでいるのをご存知でしょうか？ 生タコには、吸盤の雑菌、内臓の寄生虫、さらには毒まで含まれている可能性があるのです。 これらの...

ご飯を冷凍する時に、ほとんどの人が使うのが、ラップや保存容器（タッパーなど）かもしれませんね。 もちろん、その方法も悪くはないのですが、実はアルミホイルを使って冷凍する方法もあるのです。 しかもアルミホイルを使うと、解凍した後のご飯がとて...

あなたは「ネオ和菓子」って聞いたことありますか？ 和菓子というと、昔ながらの饅頭や煎餅、団子など、見た目も味わいもシンプルなイメージではないですか？ 「ネオ和菓子」は、和菓子の伝統は残しつつ、洋菓子の発想を自由に取り入れた新感覚のスイーツ...

電子レンジを使った天ぷらの温め直し方を教えて。 電子レンジ以外を使った天ぷらの温め直し方も知りたい。 天ぷらのサクサク感を長持ちさせる方法が知りたい。 天ぷらの温め直しに電子レンジは不向きです。中心から熱が加わるため、水分が外側へ流れ出すか...

秋の味覚のひとつである“サンマ” 内臓の処理など必要なく、手軽に食べれることができるのも魅力です。 しかし、そんなサンマを食べようとした時、内臓周辺や肛門から赤い糸状のものが。 食べていいか分からず、とりあえず残した。普通に食べちゃったけど大...

ステーキの焼き加減を教えて 焼き時間の目安と確認方法を教えて 美味しいステーキの焼き方が知りたい ステーキを好みの焼き加減で仕上げたいとき、焼き時間の目安がわかると便利です。 外見からでは中がどれくらい焼けているかが、わかりにくいからです。 ...

お刺身の柵とは何か教えて。 切り身のお刺身とどちらがお得か知りたい。 柵で買うメリットとデメリットが知りたい。 柵の切り方や保存方法が知りたい。 柵の選び方とアレンジ料理が知りたい。 スーパーで売られているお刺身には、切られているものと柵の状...

だし巻き卵の割合を教えて。 卵とだしの黄金比率が知りたい。 失敗しないだし巻き卵の作り方を教えて。 だし巻き卵はだしの割合（水分量）が多いほど、作るのが難しくなります。 お店のだし巻き卵がふわふわで美味しいのは、だし汁をたっぷり入れているか...

フランスでは新年になると誰もが食べると言われる、丸い焼き菓子（パイ）のガレットデロワ。 新年には町中のお菓子屋さんやパン屋さんの店頭には、この美味しそうなお菓子がズラリと並びます。 以前は、1月6日の公現祭に食べるとされていました。 今では公...

サーモンのハラスとハラミの違いが知りたい。サーモンのハラスと普通の切り身の違いが知りたい。サーモンのハラスの美味しい食べ方を教えて。 サーモンの「ハラス」と「ハラミ」は、単純な呼び方の違いではありません。 ハラスとハラミは、そもそも指し示...

じゃがいもが煮くずれしてない肉じゃがを作りたい。煮くずれせずじゃがいもに味を染み込ませたい。煮くずれしない肉じゃがの作り方を教えて。 じゃがいもが煮くずれしていない肉じゃがを作ることは、難しくありません。煮くずれする前に火を止めればいいか...

豚こま肉の部位が知りたい。豚こま肉の魅力が知りたい。豚こま肉の使い方と保存方法を教えて。豚こま肉と豚切り落とし肉の違いは？美味しい豚こま肉の見分け方を教えて。 豚こま肉とは、いろいろな部位の切れ端やスライスにできない部位を、こま切れにした...