お茶漬けに合う5種類のお茶【調理人がすすめる具材と組み合わせ】

「美味しいお茶漬けが食べたい！
市販の素でも美味しいけど、もう飽きた。」

「おすすめのお茶や具材と、
組み合わせが知りたいな。」

「お茶漬けに合うお米の種類や、
アレンジなんかも教えて欲しい。」

こういった悩みや要望に応える記事です。

最後まで読めば、次のことがわかります。

• お茶漬けに合うお茶と具材の種類がわかる。
• おすすめの組み合わせがわかる。
• お茶漬けに合うお米の種類がわかる。
• おすすめのお茶漬けアレンジがわかる。

色々なお茶漬けをメニュー化してきた経験をもつ
調理人歴15年の方に聞いた内容を詳しく解説しています。

スーパーで手に入るもので簡単にできます。

この記事を参考に、
いつものお茶漬けをさらに美味しくしましょう。

お茶漬けに合う5種類のお茶【おすすめの具材と組み合わせ】

定番のお茶といえば緑茶ですが、
全ての具材に合うわけではありません。

一口に緑茶と言っても、
煎茶（せんちゃ）・玉露・ほうじ茶など、
さまざまな種類があるからです。

お茶ごとの特徴がわかると、
味の想像がしやすくなるので、
組み合わせの幅が広がります。

今回は、上記3つに玄米茶・梅昆布茶を加えた
5種類のお茶と、おすすめの組み合わせを紹介します。

お茶漬けに合うお茶5種類と組み合わせ

煎茶（せんちゃ）

現代の日本人が、日常的に飲んでいる緑茶の代表です。

クセがなく、お茶の香りも強すぎないので、
あっさりした具材によく合います。

＜おすすめの具材＞

漬物や海苔、わさびがおすすめです。

とくにわさびとの相性は抜群です。

塩辛や明太子（たらこ）など、
臭みのある具材に合わせる場合は、
出汁で割るとさらに美味しくなります。

玉露

言わずと知れた高級緑茶です。

香りや旨味が強く、濃い味つけや揚げ物など、
こってりした具材に合います。

＜おすすめの具材＞

ウナギのかば焼きや刺身の漬け、
天ぷらなどの揚げ物によく合います。

とくに鯛の漬けには玉露がおすすめです。

ほうじ茶

番茶（煎茶の後に摘むお茶）を強火で炒ったお茶で、
独特の香ばしさが特徴です。

5種類の中で一番すっきりした味わいで、
旨味が強い具材によく合います。

＜おすすめの具材＞

昆布の佃煮やあじの干物、
カツオのたたきがおすすめです。

玄米茶

煎茶と炒った玄米（もしくは白米）をまぜて作ります。

お茶の甘みを残しながら、
炒ったお米の香ばしさも感じられます。

また、カフェインが少なく、胃にも優しいお茶です。

焼き物や酸味がある具材によく合います。

＜おすすめの具材＞

焼き鮭や梅干しとの相性が抜群です。

ほうじ茶よりも甘みがあるので、
色々な具材に合います。

梅昆布茶

乾燥させた梅肉に、
粉末状にした昆布をまぶしたお茶です。

調味料として使われることも多く、
適度な塩分があります。

さまざまな具材に合う万能タイプです。

＜おすすめの具材＞

どんな具材にもおすすめですが、
焼き物と合わせると香ばしさが減ります。

もともと塩味があるので、
塩分のとり過ぎには注意してください。

お茶漬けに合うお米の種類【試す価値ありのアレンジレシピも紹介】

最も大切なのは、美味しいご飯を用意することです。

お茶漬けはご飯を美味しく食べさせる料理だからです。

ご飯が美味しければ、かつお節に醤油をまぜて、
お湯をかけただけでも十分です。

お茶漬けに合うお米を選ぶなら、
粘り気が少ない種類がおすすめです。

スーパーで簡単に手に入るのは、
ササニシキ・あきたこまち・ひとめぼれなどです。

とはいえ、
「お茶漬けのためだけにお米を選べない」
という人がほとんどでしょう。

少し工夫すれば大丈夫です。

粘りが少なくぱらっと仕上げれば、
お茶漬けに合うご飯になるからです。

具体的に次の方法があります。

• 固めに炊く。
• 冷や飯はレンジで温めてから使う。
• ご飯の量を調節する。
  （煎茶は少なめ、多めならほうじ茶をかける）
• 冷やし茶漬けにする場合は、水でご飯を洗ってから使う。

ちょっとした手間をかけるだけです。

試す価値ありのアレンジレシピ

焼きおにぎり茶漬け

1. 香ばしく焼いた熱々の焼きおにぎりを茶碗に入れる。
   （市販の冷凍焼きおにぎりでもOK）
2. お好みの具材をのせる。

煎茶か玄米茶がおすすめ

納豆茶漬け

1. 納豆は何も入れずによくまぜる。
2. 水分がない方がよくねばり、美味しくなる。
3. 醤油か付属のタレを入れる。

お好みで塩昆布や海苔を加えても良い。

ほうじ茶か煎茶がおすすめ。

冷や汁風茶漬け

1. 味噌を焼く（市販の信州味噌でOK）。
   （アルミホイルに味噌を平らに広げる）
   （オーブンで焼き目がつくまで10分ほど焼く）
2. 塩揉みきゅうりを作る。
   （きゅうりをうすく輪切りにする）
   （しおをふってよく揉む）
   （きゅうり1本に塩1つまみ）
3. 味噌1：お茶5の割合で割る。
   （1人前、味噌20ｇ：お茶100ml）
4. お好みですりゴマ・シソ・ミョウガを入れる。

ほうじ茶か玄米茶がおすすめ

お茶漬けに合う5種類のお茶【まとめ】

おすすめのお茶と組み合わせは次のとおりです。

あっさりした具材には、

• 煎茶（漬け物・海苔・わさび）
• ほうじ茶（昆布・干物・カツオのたたき）
• 玄米茶（焼き鮭・梅干し）

の3種類がよく合います。

こってりした具材には、

• 玉露（蒲焼き・鯛の漬け・天ぷら）

が合います。

万能タイプは、

• 梅昆布茶（塩分のとり過ぎ注意）

です。

お茶漬けに合うお米の種類は、

• ササニシキ
• あきたこまち
• ひとめぼれ

などがありますが、
工夫しだいで他のお米でも美味しくできます。

お茶を変えるだけで、
いつものお茶漬けがより美味しくなります。

3種類のアレンジレシピを参考に、
あなた好みの一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか。