ぐり＆シルキー– Author –

みなさんは、生タコの刺身を食べたことがありますか？ プリプリの食感と新鮮な味わいが魅力の生タコですが、実は危険が潜んでいるのをご存知でしょうか？ 生タコには、吸盤の雑菌、内臓の寄生虫、さらには毒まで含まれている可能性があるのです。 これらの...

ご飯を冷凍する時に、ほとんどの人が使うのが、ラップや保存容器（タッパーなど）かもしれませんね。 もちろん、その方法も悪くはないのですが、実はアルミホイルを使って冷凍する方法もあるのです。 しかもアルミホイルを使うと、解凍した後のご飯がとて...

あなたは「ネオ和菓子」って聞いたことありますか？ 和菓子というと、昔ながらの饅頭や煎餅、団子など、見た目も味わいもシンプルなイメージではないですか？ 「ネオ和菓子」は、和菓子の伝統は残しつつ、洋菓子の発想を自由に取り入れた新感覚のスイーツ...

電子レンジを使った天ぷらの温め直し方を教えて。 電子レンジ以外を使った天ぷらの温め直し方も知りたい。 天ぷらのサクサク感を長持ちさせる方法が知りたい。 天ぷらの温め直しに電子レンジは不向きです。中心から熱が加わるため、水分が外側へ流れ出すか...

秋の味覚のひとつである“サンマ” 内臓の処理など必要なく、手軽に食べれることができるのも魅力です。 しかし、そんなサンマを食べようとした時、内臓周辺や肛門から赤い糸状のものが。 食べていいか分からず、とりあえず残した。普通に食べちゃったけど大...

ステーキの焼き加減を教えて 焼き時間の目安と確認方法を教えて 美味しいステーキの焼き方が知りたい ステーキを好みの焼き加減で仕上げたいとき、焼き時間の目安がわかると便利です。 外見からでは中がどれくらい焼けているかが、わかりにくいからです。 ...

お刺身の柵とは何か教えて。 切り身のお刺身とどちらがお得か知りたい。 柵で買うメリットとデメリットが知りたい。 柵の切り方や保存方法が知りたい。 柵の選び方とアレンジ料理が知りたい。 スーパーで売られているお刺身には、切られているものと柵の状...

だし巻き卵の割合を教えて。 卵とだしの黄金比率が知りたい。 失敗しないだし巻き卵の作り方を教えて。 だし巻き卵はだしの割合（水分量）が多いほど、作るのが難しくなります。 お店のだし巻き卵がふわふわで美味しいのは、だし汁をたっぷり入れているか...

フランスでは新年になると誰もが食べると言われる、丸い焼き菓子（パイ）のガレットデロワ。 新年には町中のお菓子屋さんやパン屋さんの店頭には、この美味しそうなお菓子がズラリと並びます。 以前は、1月6日の公現祭に食べるとされていました。 今では公...

サーモンのハラスとハラミの違いが知りたい。サーモンのハラスと普通の切り身の違いが知りたい。サーモンのハラスの美味しい食べ方を教えて。 サーモンの「ハラス」と「ハラミ」は、単純な呼び方の違いではありません。 ハラスとハラミは、そもそも指し示...

じゃがいもが煮くずれしてない肉じゃがを作りたい。煮くずれせずじゃがいもに味を染み込ませたい。煮くずれしない肉じゃがの作り方を教えて。 じゃがいもが煮くずれしていない肉じゃがを作ることは、難しくありません。煮くずれする前に火を止めればいいか...

豚こま肉の部位が知りたい。豚こま肉の魅力が知りたい。豚こま肉の使い方と保存方法を教えて。豚こま肉と豚切り落とし肉の違いは？美味しい豚こま肉の見分け方を教えて。 豚こま肉とは、いろいろな部位の切れ端やスライスにできない部位を、こま切れにした...